技术，抑或是态度

大家都听说过吧，咖啡的适当温度在冲泡的瞬间为摄氏86度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为62度，最为理想。对于研究出这些精确数字的人，我一向是极为敬仰。只是对于像我这样仅仅只是对咖啡喜爱有加的普通饮者，我实在是品尝不出85度抑或是87度的咖啡究竟有哪些地方比不上86度的那一杯。书上还教育我们，为了保持咖啡的完美温度，温杯是一个必须要遵循的步骤。据说对于温杯后杯子的具体温度都有明确的规定。不知道这样的数字是好事者还是真正热爱生活之辈所为，我所知道的是，效仿者众。我想，大部分喜欢咖啡的人都和我一样，喜欢仅仅就是喜欢。至于喝下一口咖啡后，承载这黑色液体的容器是否被温过，其质地究竟是普通的陶瓷还是名贵的骨瓷，我是断然分辨不出来的。有资深的红酒专家，可以品尝出一口酒的七八种层次，还能够精确的区分水晶酒杯和玻璃酒杯分装的红酒的味道有何不同。这些都是大师，中国人管这叫道。卖油翁曰：无他，手熟耳，讲的是技术。调酒大师品尝红酒，日本人冗长的茶道，还有教我们摆弄咖啡的那些数字，其实都是技术。然而我们应该问问我们的味蕾，为什么我们要这样一一对号入座言听计从？难道自己真的需要这些条条框框吗？我只是想喝一杯咖啡而已，我说。其实，对于绝大多数人来讲，严格的温杯也好，骨瓷的材质也好，与其说这些是一项技术，不如说是一种态度。   　　   　　这下好了，技术是有正确错误之别，先进低级之分的，然而态度则变成了一种贯穿骨子里的东西。就好像麦记喊出来的：我就喜欢！一种爱谁谁无法改变毫无缘由宁死不屈决不妥协的味道，充满了孩子般的倔强，是一种态度。既然没有理由，我们就有理由将那些我们并不知其所以然的行为进行到底。一如爱情。你可千万别问恋爱中的男女你们为什么可以每天不吃不喝的粘在一起。她们会告诉你，我就喜欢。   　　   　　扯远了，现在回来。还说咖啡。谈咖啡就不能不提星巴克。第一次听到星巴克是在一首叫做改变1995的歌中，黄舒骏用他特有的嗓音念道：现在，不用去美国也喝得到STARBUCKS咖啡……当时我的第一感觉就是这个名字念起来可真好听。后来为了这个名字，那年去上海，我坐了一个多小时的城铁，又在店面门口等了将近半个小时，寻到了据说是全上海最舒服的陆家嘴的星巴克的最靠窗的黄金位子，叫上我最爱的摩卡，看着那无数次的出现在时尚杂志上的外滩的风景，打开我的本本，挂上我的MSN，喝下了我生平最矫情的一杯咖啡。然而很可惜，现在我的全部记忆只剩下记得那天的网速超级快，下载好几首歌曲的同时打开了七八个网页，真的是一点都不卡。   　　   　　其实，和大多数对咖啡有一番态度的人不同，除了有时居然用纸杯打发那可爱的液体外，在某些方面，我还是比较认同这所全球连锁的咖啡店的。你不喜欢可以不去，但大可不必对那些有事没事泡星巴克的人持鄙夷的态度。剖心自问一下，难道我们每个人真的就从来没有哪怕一次拿着姿态喝过咖啡吗？好了，你沉默了。事实上在星巴克的宣传中，它只是说过：我们为顾客挑选好的咖啡豆。而其实每一家咖啡店都在为顾客挑选豆子——难不成有开店的买一大堆咖啡豆回来只是给老板自己喝的？更多的情况下，星巴克是在宣传它的环境，它的服务，它的无线上网，它推崇的“我不在家就在星巴克，不在星巴克就在去星巴克的路上”的生活方式。所以，所以星巴克压根卖的就不是咖啡，在这里，你想喝情调就去喝情调，想看看它的主题活动就去看它的活动，想无线上网就去无线上网，谁还拿咖啡说事——那只是它所贩卖的生活方式的一个载体。   　　   　　除此以外，我以为星巴克还有一点是值得我们走进的。你当然可以对星巴克嗤之以鼻，而钟情于城市中一个和你有着独特默契的角落，你甚至可以在家里张牙舞爪的摆弄着那些精心购置的机器，然后选一张你最爱的CD，就着好心情好好慰劳你的味蕾。但是当你离开这座你所熟悉的城市，甚至离开你所熟悉的这个国家，走在异国他乡的大街上的时候，如果你想喝一杯好咖啡，或者说一杯适合你的咖啡，你有勇气随意的走进路旁的某一家从未谋面的咖啡馆吗？如果你有过这样的经历，你一定会发现失望往往是多于惊喜的。没有办法，口味这种东西总是很难妥协的，一切强求不得。所以我奉劝你至少在星巴克寻找到一杯你的心头好。它也许并不那么道地，并不那么完美，但是在陌生的地方，走进它绝对是最安全的。