云南大叶种普洱茶与其药效

云南普洱茶长期以来以其优良的品质驰名中外，除与独特的制作方法有关外，还与产地的自然环境与茶树品种有关。 云南大叶种是名副其实的优良品种 普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳两个地带。这里山峦起伏，溪间纵横，云雾瞭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，加上种植的茶树品种为“云南大叶种”堪称得天独厚，锦上添花。 “云南大叶种”为云南所特有的，属优良茶树品种。其具有茶肉肥实，芽头肥大，发芽早，白毫多，育芽力强，生长期长，内含物丰富的特点。现代科学对茶叶内含化学成分的测定证明：“云南大叶种”优于“小叶种”，而“大叶种”生长在低纬度地区品质又高于高纬度地区。 据云南省茶叶科学研究所测定，在同一地区条件下，衡量茶叶品质的主要指标的“水浸出物”，云南大叶种比小叶种高3~5%，“茶多酚”大叶种比小叶种高5~7%，就“儿茶素”而言，大叶种比小叶种高30~60mg/g。云南大叶种，在云南北纬35度以上地区“水浸出物”，为41-46%，“茶多酚”为30-33%，“儿茶素”为135-150mg/g，而在普洱茶主产地思茅、西双版纳茶区（北纬21-24度），一般“水浸出物”为47-48%，“茶多酚”为33-36%，“儿茶素”为170-190mg/g，与其它品种相比，结果附表： 云南大叶群体品种与其它茶树品种鲜叶化学成分对比表 品种名称 水浸出物（%） 茶多酚（%） 儿茶素总量（%） 云南大叶群体 48.75 32.50 179.54 福建福鼎大白茶 46.43 25.03 140.07 广东凤凰水仙 46.01 25.13 145.19 湖南高桥群体 44.13 23.97 138.14 由此可见，“云南大叶种”是名副其实的优良品种，而生长于思茅、西双版纳地区的茶叶的品质又优于其它地区。优越的自然条件与优良的茶树品种，得到的优良原料，是形成普洱茶品质风格的基础。在此基础上，经认真独特的加工，方能得到形质兼优的普洱茶，故环境与品种同样是影响品质的重要因素。 古今普洱茶的神奇药效 长期以来，普洱茶深受广大消费者青睐，除了其作为传统饮料，能解渴、提神外，还可作药用，对此我国古代就有不少关于普洱茶药效的记载。 赵学敏《本草纲目拾遗》中云：“味苦性刻。解油腻牛羊青。虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消治百病。如肚胀。受寒，用姜汤发散。出汗即可愈。口破喉嗓。受热疼痛。用五分噙口过夜即愈。”《思茅采访》云：“帮助消化。驱散寒冷。有解毒作用。”《物理小知识》云：“普洱茶蒸之成砖。西蕃市之。最能化物。”《百草镜》云：“闷者有三：一风闭。三食用。三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭。用茄梗伏月采。风干房中焚之。内用普洱茶二钱煎服。少顷尽出。费容斋子患此。已黑暗不治。得此方试效。”《滇南闻见录》云：“其茶能消食理气，去积滞，散风寒。最为有益之物。”历史上普洱茶之神奇药效，由此可略见一斑。 有力的科学试验佐证 近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了进一步的研究，法国、日本医学家研究结果，盛传普洱茶有抗癌的功效。 据西南农业大学研究，认为茶叶在渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮酶形式存在者最多。而黄酮酶具有维生素P的作用，可防止人体血管的硬化。而对于普洱茶来说：“渥堆”正是形成其独特风味的一个重要工序。 据何国藩等对茶叶降血脂效应的研究认为：普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白质总脂含量的效应，此外，饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑部血流量减少等生理效应，故对老年人和高血压与动脉硬化患者，均有良好作用。港澳同胞认为绿茶性寒，红茶性热，普洱茶则性温宜人，被视为养身珍品。 总之，云南普洱茶是茶叶家族中的一颗璀璨明珠，是经历代劳动人民不断创造发展的优良产品，其独特的品质特点除与精湛特异的加工方法有关外，还离不开产地得天独厚的自然条件及久负成名的“云南大叶种”。这些优势是其它任何地方无法比拟的，故普洱茶今后的发展是必然的，我们在注重质量，提高质量的同时，还应对普洱茶奇妙的药效作更广泛、深入的研究，让云南普洱茶这颗明珠，进发出更加绚丽的光彩。