普洱茶的保健功能

法国国立健康和医学研究所八十年代以来的临床试验表明，普洱（沱茶）可降血脂，使20名血脂含量很高的病人，两个月内血脂下降22％... 文／丁俊之　广州华南农业大学  当代人们对商品需求大体上有三种心理，即“求新、求美、求健”，尤其是“求健”是主要的，这也是商品在市场竞争中致胜的基本因素。 “高山云雾出名茶”处于云岭高原得天独厚的地理环境，这些地方山川秀丽，气候温和，冬春无霜雪，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，是世界茶树原产地中心，被称为茶的故乡。据西双版纳傣族自治州的古傣文记载，早在一千七百年前，云南就有茶树栽培，勐海县大黑山原始森林中发现一株野生大茶树，被称为“世界茶树王”。云南优异的自然条件，使云南大叶种成为驰名中外的优良茶树品种。又因其特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，形成了独特的风味和优异的品质。 普洱茶保健自古已然 古代有许多著作记述了普洱茶的药理保健功能，如《滇南闻见录》、《本草纲目拾遗》等。 清乾隆乙酉赵学敏辑《本草纲目拾遗》卷六中的《木部》写道：“普洱茶能治百病，如肚胀、受寒、用姜汤发散，出汗即愈，口破喉颡，受热疼痛，用五分噙之过夜即愈……”。这是对普洱茶药用功效的较早记述。 综合我国医学界临床实验证明，普洱茶降低胆固醇效果明显，久服而无副作用，还有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎等。 1978年起巴黎圣安东尼医学临床教学主任艾米尔．卡罗比医生对云南普洱（沱茶）进行化验，重点研究普洱茶对人体的减肥的抗类脂化合物作用。化验结果证明有40％以上的被试验者有不同程度的减肥效果，其中对50岁以上的人尤为显著。抗类脂化合物作用的有效率达67％，而对人体的三羧酸甘油脂的影响更明显，并有30％的人降低了胆固醇。这一化验结果在法国报刊发表后，不仅对法国大有影响，而且扩散到欧洲一些国家，过去在外销中名不经传的沱茶，便在西欧声名鹊起。 名扬海外的疗效 法国国立健康和医学研究所八十年代以来的临床试验表明，普洱（沱茶）可降血脂，使20名血脂含量很高的病人，两个月内血脂下降22％。 奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他说﹕“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。 日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书，更在日本掀起了普洱茶热。 昆明医学院临床试验也证明：使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似。 我国一些专家近年用大白鼠离体肠段做的试验结果表明，普洱茶有消滞、开胃、去腻、减肥等作用。 养生妙品宝利茶 1991年8月26～29日在日本静冈举行的“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响。 港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙品，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶性寒，红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。 普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃，可能是港人偏嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮，其他的人多会附和的。最近，港九茶叶行商会理事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点”（十个字）：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。 不可思议的万珉茶 日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶、美容茶、健美茶、窈窕茶、益寿茶等美称投放市场，甚为抢手。普洱茶被称为“不可思议的万珉茶”。 现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品。在法国甚至有这样的说法：“你要外形美吗？那就得喝沱茶”。 从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新，不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理、分子生物学、遗传学的深度进行机理的研究，并从实验动物活体上取得可靠的结果。 近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和物理方法，对普洱茶特徵香气成分和滋味物质在制造中的深刻变化进行了研究，对探索普洱茶特殊风味和药理作用的形成，具有重要意义。 普洱茶对人体免疫功能的综合效应，值得深入探讨。 日本东西物产株式会社社长圾本敬四郎说：“云南普洱茶的绝妙之处，就在于经过一千多年的历史，至今还具有旺盛的生命力，只要时常饮用就会感觉到不胜枚举的保健功效。 为了全世界更多更广的人们的健康，应该普及饮用。” 普洱茶的保健功能渐渐受到海内外爱茶人的重视。